双色草莓蛋糕卷

发布时间:2021-05-29 01:22 阅读次数:
本文摘要:1.将蛋白与蛋黄分离。蛋黄搅拌后,隔水冷却加热到颜色反白,一边加热一边加入20克砂糖,然后变浓2、蛋白用于电动蛋白搅拌粗泡后,分4次加入50克砂糖加热后,湿性稍微柔软的塑料,蛋白弯曲后保持形状3、取……1、将蛋白与蛋白分离。蛋黄搅拌后,将水冷却加热到颜色反白,一边加热一边加入20克糖,然后变浓2、蛋白用于电动蛋白搅拌粗泡后,分4次加入50克糖加热后,湿性稍微柔软的塑料,蛋白钩弯曲后保持形状3、取出的1/3的蛋白霜放入蛋白纸中,用手动蛋白器或刮刀切割混合。

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1.将蛋白与蛋黄分离。蛋黄搅拌后,隔水冷却加热到颜色反白,一边加热一边加入20克砂糖,然后变浓2、蛋白用于电动蛋白搅拌粗泡后,分4次加入50克砂糖加热后,湿性稍微柔软的塑料,蛋白弯曲后保持形状3、取……1、将蛋白与蛋白分离。蛋黄搅拌后,将水冷却加热到颜色反白,一边加热一边加入20克糖,然后变浓2、蛋白用于电动蛋白搅拌粗泡后,分4次加入50克糖加热后,湿性稍微柔软的塑料,蛋白钩弯曲后保持形状3、取出的1/3的蛋白霜放入蛋白纸中,用手动蛋白器或刮刀切割混合。

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再加入剩下的蛋白质后,用收纳切割方式混合均匀分布(不能卷绕)4、低筋面粉分2次筛选作法3的蛋白质,确认加热均匀分布后再筛选下一次(用收纳切割方式混合,不能卷绕)5、作法4的蒸汽取1/4加入色拉油加热均匀分布,明显均匀分布后与其他蒸汽混合均匀分布6、取160克蒸汽再加入筛子的草莓粉,混合均匀分布7、分别蒸汽在挤压袋中微温后取下油炸纸9,将杏仁糖霜和草莓酱以自己讨厌的比例混合涂抹在蛋糕图案恐慌的一面10,用面棒刮蛋糕卷后,放入冰箱冷藏30分钟后放入。


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